王义均
京派鲁菜泰斗，丰泽园鲁菜非遗传承人
专长：鲁菜
个人简介
鲁菜泰斗王义均，曾在京城八大楼之一的致美楼饭庄学艺，后期师从丰泽园名厨牟长勋，1955年，党中央、中央军委在中南海举办十大元帅、十大大授衔授勋大典，王义均大厨成为代表丰泽园掌勺中南海"百桌将军宴"的名厨之一。
主要成就
- 中华厨皇称号
- 鲁菜泰斗
- 致美楼饭庄学艺
- 中南海百桌将军宴主厨
教学与传承
作为北京中华厨皇协会的重要成员，王义均大厨积极参与协会的各项教学活动， 通过大厨讲堂、技艺培训、青年厨师指导等方式，将自己的烹饪技艺和经验传授给新一代厨师， 为中华美食文化的传承和发展做出了重要贡献。
